וואַקוום פּאַקקאַגינגאַסיס אין די פּרעזערוויישאַן פון פלייש און ימפּרוווז צערטלעכקייַט ווי פּראָטעינס אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ - באקאנט ווי די "יידזשינג" פּראָצעס.הנאה די פּרעכטיק עסן קוואַליטעט פון אַלט רינדערנס.וואַקוום פּאַקקאַגינג באַגס קענען פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון עסנוואַרג, ווייַל די לופט ין איז קנאַפּ נאָך וואַקוום פּאַקקאַגינג, און עס איז גאַנץ נידעריק אין זויערשטאָף.אין דעם סוויווע, מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען נישט בלייַבנ לעבן, אַזוי די עסנוואַרג קענען זיין פריש און נישט גרינג צו פאַרערגערן.
רובֿ פלייש עסנוואַרג איז אָרגאַניק, וואָס איז זייער גרינג צו פאַרבינדן מיט זויערשטאָף אין די לופט און זיין אַקסאַדייזד, דערמיט פאַרערגערט;אין דערצו, פילע באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען געשווינד מערן אין עסנוואַרג אונטער זויערשטאָף טנאָים, מאכן עסנוואַרג פאַרשימלט.וואַקוום פּאַקקאַגינג איז דער הויפּט צו יזאָלירן זויערשטאָף, ויסמיידן די אַקסאַדיישאַן פון עסנוואַרג אָרגאַניק ענין, ויסמיידן די רעפּראָדוקציע פון פילע באַקטיריאַ און מייקראָואָרגאַניזאַמז און פאַרלענגערן די פּרעזערוויישאַן צייט פון עסנוואַרג.אין אַדישאַן צו וואַקוום פּאַקקאַגינג, עס זענען אנדערע פּרעזערוויישאַן מעטהאָדס אַזאַ ווי ניטראָגען און טשאַד דייאַקסייד ינפיוזשאַן.
פּאָליצע לעבן פֿאַר וואַקוום פּאַקט רינדערנס און לאַם
סטאָרד בייַ 1 °C:
רינדערנס האט אַ לעבן פון אַרויף צו 16 וואָכן.
לאם האט אַ לעבן פון אַרויף צו 10 וואָכן.
נאָרמאַללי, דינער פרידזשז קענען זיין ווי הויך ווי 7 ° C אָדער 8 ° C.אַזוי האַלטן דעם אין גייַסט ווען סטאָרינג, ווי אַ וואָרמער פרידזש וועט רעדוצירן פּאָליצע לעבן.
וואַקוום פּאַקידזשד פלייש קאָליר
וואַקוום פּאַקט פלייש איז דאַרקער רעכט צו דער באַזייַטיקונג פון זויערשטאָף אָבער די פלייש וועט "בליען" צו זיין נאַטירלעך העל רויט קאָליר באַלד נאָך איר עפענען דעם פּאַק.
וואַקוום פּאַקידזשד פלייש רייעך
איר קען דעטעקט אַ רייעך ווען עפן די פּאַק.רעסט די פלייש אין די עפענען פֿאַר אַ ביסל מינוט און דער שמעקן וועט דיסאַפּייט.
האַנדלינג דיין וואַקוום פּאַקידזשד רינדערנס / לאַם
פאָרשלאָג: שטעלן פלייש אין פריזער פֿאַר אַ שעה איידער סלייסינג צו לאָזן פלייש צו פעסט.אַמאָל די וואַקוום פּלאָמבע איז צעבראכן, מייַכל עס ווי קיין אנדערע פריש פלייש.מיר פֿאָרשלאָגן איר טאַש און פרירן קיין אַנקאָוקט פלייש.דעפראָסט אין פרידזש יבערנאַכטיק.
פּאָסטן צייט: סעפטעמבער 09-2022
